理由1(展會說明):
上(shang)海(hai)作為(wei)酒店餐(can)飲業態最豐富的大都(dou)市，目前(qian)已擁有65000余(yu)家餐(can)飲企業，2014年(nian)納入統計(ji)的規模(mo)以上(shang)餐(can)飲營業額(e)為(wei)837.2億元，全(quan)行業營業額(e)超過1000億元，在(zai)全(quan)國名(ming)列前(qian)茅。

理由2(上屆情況):
2015年(nian)(nian)僅前(qian)50強火(huo)鍋企業(ye)營業(ye)額合計就突破400億(yi)(yi)元(yuan)，預測2018年(nian)(nian)火(huo)鍋營業(ye)收入將(jiang)達到7萬億(yi)(yi)元(yuan)，到2020年(nian)(nian)后將(jiang)超過10萬億(yi)(yi)元(yuan)。

理由3(上屆情況):
中(zhong)國（上(shang)海(hai)）火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)產業(ye)(ye)博覽(lan)會(簡(jian)稱：SHCE)作為亞(ya)洲地區火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)與餐飲(yin)領域供應鏈專(zhuan)業(ye)(ye)采購盛會已在上(shang)海(hai)成功召開過三屆，展(zhan)會以(yi)“火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)舌尖上(shang)的(de)(de)中(zhong)國”為主題，展(zhan)出面積超過三萬平米(mi)，共涉及火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)用冷凍調理(li)食品、原料輔(fu)料、火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底料、魚糜(mi)及肉糜(mi)制品、火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)相關(guan)設備(bei)及火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)連鎖企(qi)業(ye)(ye)等六大主題板塊涵蓋整個產業(ye)(ye)鏈，展(zhan)會共吸引來自國內外近(jin)五百(bai)家(jia)(jia)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)供應企(qi)業(ye)(ye)和近(jin)百(bai)家(jia)(jia)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)連鎖企(qi)業(ye)(ye)參展(zhan)，以(yi)及數(shu)萬名火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)與餐飲(yin)領域的(de)(de)專(zhuan)業(ye)(ye)買家(jia)(jia)參會。

理由4(上屆情況):
相關(guan)數(shu)據(ju)顯示；截(jie)至2015年(nian)9月全國共計超過35萬家(jia)火鍋(guo)商(shang)戶(hu)，火鍋(guo)商(shang)戶(hu)數(shu)量占全國餐飲商(shang)戶(hu)比例(li)達7.3%，高(gao)于江浙菜、川菜、粵菜、西餐等(deng)其(qi)他熱門菜系占比。

理由5(展會展望):
上海(hai)這(zhe)(zhe)座(zuo)現有2800萬人口的國(guo)(guo)際化特(te)大型城市，每年都將吸引來自(zi)全國(guo)(guo)和世界各地有名的餐飲企業紛(fen)紛(fen)落戶，搶占這(zhe)(zhe)個巨大的消費市場。

理由6(展會展望):
與此同時，上海(hai)火鍋(guo)(guo)市場(chang)業(ye)態(tai)更新也頗為迅速(su)，傳統(tong)涮鍋(guo)(guo)之外(wai)，一人一鍋(guo)(guo)的小火鍋(guo)(guo)、蒸汽火鍋(guo)(guo)等也都在迅速(su)占領(ling)市場(chang)，這(zhe)將為上海(hai)火鍋(guo)(guo)產業(ye)供(gong)應鏈的發展提(ti)供(gong)廣闊空(kong)間。