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烘焙新生代：不足25歲的面包小匠們將驚艷亮相京城

時間(jian)：2019-03-29

在現今生(sheng)活節奏越(yue)來(lai)越(yue)快的(de)大城市里，面包正(zheng)成(cheng)為越(yue)來(lai)越(yue)多白領們的(de)用餐首選(xuan)，以(yi)其獨特(te)的(de)烘焙(bei)香味、松軟的(de)口感(gan)、便于攜帶等多項優勢，迅速(su)融入大眾消(xiao)費(fei)者群體的(de)日(ri)常飲(yin)食(shi)之(zhi)中。

據最新調研數據顯示(shi)，我(wo)國(guo)人均每年消費1.5千克面包，與美(mei)國人均14.6千克以及(ji)英國(guo)人均31千克的面(mian)包消費量相(xiang)去甚(shen)遠。與我國(guo)飲(yin)食(shi)習慣(guan)相(xiang)近的日本以及香(xiang)港(gang)地區，人均面(mian)包消費量都(dou)超過了7千克，大約是我國人均消費量的5倍。而在烘焙產品(pin)消費額方面，我國(guo)(guo)人均消費額僅(jin)為日本以及美(mei)國(guo)(guo)的(de)十分之一。由此可見，我國(guo)(guo)人均面包(bao)消費提升(sheng)空間還很大(da)，面包(bao)行業的(de)成長空間潛(qian)力無限，屬于年輕的(de)成長中(zhong)行業。

那么(me)作為面包界最年輕烘焙師賽事的“世界面包大使（中國）青年精英賽”，將向您展示最(zui)前沿的面包(bao)理念(nian)，最(zui)年輕的面包(bao)匠人(ren)。

緣起：世界面包大使（中國）青年精英賽-青英賽

世界面包大(da)使團2007年(nian)在(zai)法國創建，每兩年(nian)舉辦一次世界(jie)面(mian)包(bao)大(da)賽，旨在(zai)為推(tui)動(dong)全球烘焙(bei)業(ye)的手工藝發展，挖掘和培養優秀烘焙(bei)技能人(ren)才。目前，很多青年(nian)人(ren)越來越喜歡烘焙(bei)行業(ye)，對烘焙(bei)行業(ye)的關注度不斷提升。

為了烘焙行業的持續健康穩定的發展，人才市場持續接力，由世界面包大使團（中國）發起，全國工商聯烘焙業公會聯合中焙師俱樂部主辦首屆世界面包大使中國青年精(jing)英賽(sai)。此次大賽(sai)旨在(zai)為青(qing)年(nian)烘(hong)焙(bei)(bei)師搭(da)建競技平臺，激勵(li)青(qing)年(nian)人崇(chong)尚技能、敢于拼搏，為中國(guo)(guo)烘(hong)焙(bei)(bei)行業輸(shu)送青(qing)年(nian)精(jing)英人才(cai)，為中國(guo)(guo)烘(hong)焙(bei)(bei)走向世界作出新的(de)貢獻！

本屆(jie)大賽最后一場(chang)預選賽，將于(yu)2019.3.29/30在北京(jing)昌平職業學(xue)校北京(jing)曹(cao)繼桐烘(hong)焙藝術學(xue)院（昌平校區）舉辦，屆(jie)時將(jiang)迎來北方地區的優秀青(qing)年烘(hong)焙小(xiao)匠(jiang)在此一展(zhan)技藝、交流(liu)切磋。

世界烘焙大使（中國）區主席

青年精英賽發起人曹繼桐老師

世界面包大師團（中國）主席同時也是世界面包大使青年精英賽大賽總指揮的曹繼桐老師對于此項大賽的期許：“我們的產品接近國際水準，具有一定的競爭力，通過這個比賽讓烘焙行業的水準提升的非常快；尤其是年輕人的參與和技術，讓我們感受到烘焙行業有希望。就像史見(jian)孟(meng)老師說中國是烘焙大國但不是烘焙強國，我們希望年(nian)輕的烘焙師(shi)有一(yi)個(ge)好的開始，有一(yi)個(ge)好的未(wei)來；希望大(da)家能夠(gou)共同努力，共同去提高烘焙行業的技術。”

作(zuo)為此項大賽的主辦方，全國工(gong)商(shang)聯烘(hong)焙業公會(hui)作(zuo)為烘(hong)焙行業組(zu)織(zhi)機構，秉承為業內人士提供前沿(yan)的經營理念，開(kai)放的交流平臺，優質的人才儲備，特將首屆世界面包大使團青年精英賽總決賽安排在5月(yue)29-31日第二(er)十(shi)三屆中國烘焙展覽會(hui)亮(liang)相（廣(guang)州琶洲·廣(guang)交會(hui)展館(guan)A區7.1館(guan)）。在業內人士云(yun)集(ji)的行業盛(sheng)典中，為烘焙業的青年力量搭建(jian)展示風采、交流學習的平臺，共(gong)同矚目(mu)行業未來的發(fa)展生機！