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2017河南烘焙市場大有可為
【好展會網 烘焙烘烤專題】
(好展會網 烘焙烘烤專題 )
近年來(lai)烘焙食(shi)品(pin)在中(zhong)國(guo)(guo)人(ren)的(de)(de)日常飲(yin)食(shi)中(zhong)占有(you)越來(lai)越重要的(de)(de)地位，對于烘焙食(shi)品(pin)的(de)(de)理(li)解也將從“點心”、“副食(shi)”上(shang)升到(dao)“主食(shi)”的(de)(de)層級。根據(ju)往年營收(shou)(shou)同比增長率預算(suan)，2017整年度我國(guo)(guo)烘焙食(shi)品(pin)行業銷售收(shou)(shou)入將達到(dao)4700億(yi)元，據(ju)《2016-2021年中(zhong)國(guo)(guo)烘焙食(shi)品(pin)行業品(pin)牌(pai)競爭與(yu)消費(fei)需(xu)求(qiu)投(tou)資(zi)預測分析報(bao)告》資(zi)料顯示，烘焙有(you)600個億(yi)的(de)(de)市場(chang)，作為人(ren)口(kou)大省的(de)(de)河南(nan)來(lai)講，市場(chang)份額不容(rong)小(xiao)覷(qu)，河南(nan)市場(chang)逐步(bu)崛起20年間(jian)也歷經了“春秋戰國(guo)(guo)”時代。
雖然烘焙(bei)(bei)行(xing)業在(zai)我國(guo)已經有(you)久(jiu)遠的(de)歷史，但現代(dai)烘焙(bei)(bei)業在(zai)國(guo)內(nei)發展僅有(you)二(er)十(shi)余年的(de)時間，且主要集中(zhong)在(zai)一二(er)線城市。隨著80后、90后的(de)成(cheng)長，不同的(de)教育背景和成(cheng)長環境(jing)、多元化的(de)生活(huo)方式和生活(huo)習慣、中(zhong)國(guo)整體國(guo)情的(de)變化等(deng)因(yin)素，越來越多的(de)人開(kai)始關(guan)注烘焙(bei)(bei)。
2016年9月，省統計(ji)局公布“十(shi)二五”時(shi)期(2011-2015)河南人(ren)口發(fa)展報告，河南省2015年末總人(ren)口為10722萬人(ren)，其(qi)中常住人(ren)口9480萬人(ren)。據(ju)第十(shi)屆鄭(zheng)(zheng)州(zhou)烘焙展組委會(hui)人員(yuan)反映，2016年河(he)南(nan)省(sheng)17地市108縣(xian)餅房拜訪(fang)記(ji)錄顯示，粗略統計河(he)南(nan)省(sheng)內擁(yong)(yong)有蛋糕店(dian)(dian)(dian)20000余店(dian)(dian)(dian)鋪，其中鄭(zheng)(zheng)州(zhou)市擁(yong)(yong)有6233家店(dian)(dian)(dian)左(zuo)(zuo)(zuo)右，其次是洛陽擁(yong)(yong)有2005家店(dian)(dian)(dian)左(zuo)(zuo)(zuo)右、南(nan)陽擁(yong)(yong)有1534家店(dian)(dian)(dian)左(zuo)(zuo)(zuo)右，而且(qie)在三四(si)線城市、縣(xian)城發現開(kai)店(dian)(dian)(dian)在1年左(zuo)(zuo)(zuo)右的(de)比率(lv)較高，據(ju)了(le)解近年來還會(hui)逐步的(de)增加。鄭(zheng)(zheng)州(zhou)地處(chu)省(sheng)會(hui)，鄭(zheng)(zheng)州(zhou)市場的(de)轉變(bian)基(ji)本成為河(he)南(nan)烘焙行(xing)業的(de)風向。
2000年(nian)以來(lai)，有無數的品(pin)牌(pai)(pai)逐鹿在中部區(qu)域市(shi)場，三色鴿、福晶園、卡吉諾、西(xi)薩(sa)、三味奇(qi)西(xi)餅屋、好(hao)嘉利(li)、好(hao)利(li)來(lai)、陶(tao)老大、香雪兒、元祖、仟(qian)吉、85°c、面包(bao)新(xin)語、多樂之日等(deng)等(deng)品(pin)牌(pai)(pai)。時至(zhi)2016年(nian)，鄭(zheng)州市(shi)場顛覆一新(xin)，由(you)于種(zhong)種(zhong)原因行(xing)業(ye)重新(xin)洗牌(pai)(pai)，品(pin)牌(pai)(pai)變換若(ruo)針挑土水推沙，好(hao)嘉利(li)崩盤的行(xing)業(ye)余(yu)波也讓西(xi)薩(sa)、金門(men)餅家(jia)、三色鴿等(deng)品(pin)牌(pai)(pai)在豫身影難(nan)覓，85°c、面包(bao)新(xin)語敗走綠城。一二線城市(shi)的廝殺由(you)此可見一般，就是(shi)這樣的紅海市(shi)場仍保持著增長態(tai)勢。
在(zai)(zai)鄭州，走精品戰略的(de)(de)本土烘焙店也不斷多了起來，部分沒(mei)有大企業(ye)的(de)(de)營銷能(neng)力(li)和管(guan)理(li)能(neng)力(li)，只(zhi)能(neng)努力(li)把產品做到極致，一點(dian)點(dian)贏得市場的(de)(de)認(ren)可(ke)。除了精品單(dan)店，雨后春筍(sun)般涌出的(de)(de)家庭式烘焙作坊(fang)(fang)，互聯網線上(shang)店鋪，都在(zai)(zai)蠶食著(zhu)烘焙市場的(de)(de)份額。工業(ye)化、標準(zhun)化、連鎖化，是(shi)(shi)烘焙市場的(de)(de)主流，但是(shi)(shi)精品單(dan)店和家庭作坊(fang)(fang)，自有存(cun)在(zai)(zai)的(de)(de)道理(li)。
自古得中(zhong)(zhong)原者(zhe)的(de)天下，隨著國家戰略的(de)提升，近年大部分戰略都是(shi)圍繞中(zhong)(zhong)部進行，中(zhong)(zhong)原經濟(ji)區，鄭州國際(ji)航空港，中(zhong)(zhong)歐班(ban)列，鄭洛新自貿區，國際(ji)商(shang)都，國家中(zhong)(zhong)心城市，這些將給河南烘焙市場帶來不小(xiao)的(de)變化。
自貿區(qu)(qu)是新(xin)時期我國(guo)進(jin)一(yi)步擴大開放的(de)重(zhong)要載(zai)體(ti)，擁有先行先試、制(zhi)(zhi)度創新(xin)等推動跨(kua)越發展的(de)有利條件，設立中國(guo)（河南）自由(you)貿易試驗區(qu)(qu)將打造直接面(mian)向(xiang)世界的(de)對外開放高端平臺，將進(jin)一(yi)步縮小我省與(yu)沿海發達地區(qu)(qu)體(ti)制(zhi)(zhi)機制(zhi)(zhi)差(cha)距，為河南發展提供千載(zai)難逢(feng)的(de)機遇。
中部將成為貫通南北、連接東西的現代立體交通體系和現代物流體系，成為服務于“一帶一路”建設的現代綜合交通樞紐，方便了更多企業引進來走出去。
中原城(cheng)市群(qun)將(jiang)與長(chang)江中游城(cheng)市群(qun)形成南北呼應、共同(tong)支撐中部崛起的(de)核心增長(chang)地帶(dai)，推動(dong)中部地區(qu)綜合(he)實力和競爭力再上(shang)(shang)新臺(tai)階，開創全面(mian)崛起新局面(mian)。經濟(ji)上(shang)(shang)，在中部可能會出現若干個(ge)相(xiang)當于(yu)珠(zhu)三角、長(chang)三角、京津(jin)冀城(cheng)市群(qun)規模，人口達到上(shang)(shang)億級的(de)城(cheng)市群(qun)，這對于(yu)區(qu)域協調發展是一個(ge)巨大推動(dong)，也是烘焙企業的(de)空前商機。
國務院關于促進(jin)(jin)中(zhong)部地區崛起(qi)“十(shi)三(san)五”,隨著(zhu)“十(shi)三(san)五”時(shi)期(qi)我國進(jin)(jin)入(ru)中(zhong)等收入(ru)階段(duan)，人(ren)均可支配(pei)收入(ru)和消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)支出將進(jin)(jin)一(yi)步增加，城鄉居(ju)民(min)對食(shi)品(pin)(pin)的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)也將從生存型消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)加速(su)向(xiang)健康(kang)型、享受型消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)轉(zhuan)變，從“吃(chi)飽、吃(chi)好”向(xiang)“吃(chi)得安全，吃(chi)得健康(kang)”轉(zhuan)變。“十(shi)三(san)五”期(qi)間隨著(zhu)居(ju)民(min)對西方(fang)食(shi)品(pin)(pin)接受程度的進(jin)(jin)一(yi)步提高以及消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)觀念的轉(zhuan)變，食(shi)品(pin)(pin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)進(jin)(jin)一(yi)步呈現多樣(yang)化的趨勢(shi)，也將推動烘(hong)焙食(shi)品(pin)(pin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)總量持續增長。
2017年第十屆鄭州烘焙展歷經八年，立足鄭州市場，始終走在烘焙行業第一線，鄭州烘焙展隸屬于海名烘焙系列展會，鄭州、成都、西安每年進行巡回展出，已經成為中國區域市場最具價值的烘焙展會，烘焙行業企業拓展中部、西部、西北三大區域的最佳貿易平臺。
2017年第(di)十屆鄭州烘焙展即將于6月2-4日在(zai)鄭州國際中心盛大啟幕，展會和業內從業者共作為烘焙行業的一份子，要時時刻刻關注行業的現狀和未來發展趨勢，只有把握住時代的脈搏，具有遠見和先見的人才能在當今社會占得一席之地。
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